【药膳食疗】铁皮石斛—《女医明妃传》之“救命仙草”

发布科室: 发布时间:2016-02-29

 

石斛,尤其是铁皮石斛,在近日热播的号称中国版大长今,以传统中医中药贯穿始终的电视剧《女医明妃传》中被誉为“救命仙草”。“铁皮石斛”真如剧中所言吗?

据秦汉时期《神农本草经》记载:铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。此外,李时珍《本草纲目》也有记载:铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”。铁皮石斛的食用方法也多种多样。生吃、泡茶、浸泡药酒、煲汤均可,但须根据自身的体质来作出适当的调整。

中医认为铁皮石斛的功效与作用:味甘,性微寒。有生津养胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰的功效。现代研究表明:铁皮石斛有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂。

铁皮石斛常见食法:

生吃:取新鲜石斛若干,完全洗净入口细嚼后可吞食。

泡茶:取干品石斛,洗净去除杂质,切薄片或拍破成颗粒,开水冲泡4-5分钟后即可饮用。可重复冲泡,连渣食用。

浸泡药酒:洗净去除杂质,切薄片或拍破成碎粒,以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,不加其它调味料,3个月后即可食用。

药膳汤:主要是先将石斛清洗后再加温水泡软,剪成小段(最好用刀拍散),先入汤煲中文火煮半个小时以上;再加鸡肉、瘦肉或者排骨等新鲜肉食,大火煲开转为文火煲1小时,再加盐调味即可。

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